Peras al vino

Ingredientes:

• Peras (1 por persona).
• Sal (un pellizquito).
• Zumo de uva.
• Una cuchara sopera de kuzú (un espesante natural) o Agar
• Almendra picada.

Elaboración:

• Ponemos las peras peladas y partidas por la mitad, 1 taza de zumo de uva y unos granitos de sal en un recipiente a fuego lento, durante 10 o 15 minutos.
• En una taza de zumo de uva frío, le ponemos una cucharada de kuzú, y mezclamos.
• Sacamos las peras y añadimos la mezcla del kuzú al caldito de la pera y zumo de uva, caliente, que se vaya espesando a fuego lento.
• Servimos la pera, el zumo espeso resultante por encima con almendra picada.