Caracoles al estilo bourguignon

Ingredientes

Mantequilla
Ajo
Perejil
Vino blanco
Chalotes picadas
Zumo de limón
Caracoles cocidos en vino blanco
Sal

Preparación

Con una batidora, montamos la mantequilla con el zumo de limón hasta que esté blanca y cremosa. Cortar el perejil, el ajo y los chalotes, y mezclarlos con la mantequilla. Dejar reposar un par de horas para que todos los sabores tengan tiempo de mezclarse.
Con una manguera, llenamos las conchas de caracol hasta la mitad con mantequilla, y ponemos un caracol (previamente cocido en vino blanco) dentro. Tapar con más mantequilla y poner los caracoles en un plato o bandeja resistente al horno.
Calentar en un horno muy caliente unos 5 minutos.La mantequilla debe hervir cuando los saques del horno, en caso contrario los caracoles no están suficientemente hechos.