Canapés de queso fresco con cerezas

Ingredientes: (4 personas)

200 g de queso fresco bien cremoso
5 cucharadas de nata
100 g de cerezas
1 nuez de mantequilla
sal y pimienta
2 cucharaditas de azúcar
tostaditas de pan de barra

Pasos:

Paso 1: Colocar el queso en un cuenco y batir abundantemente con la nata. Salpimentar al gustoy meter en la nevera o el congelador mientras se cocinan las cerezas para servir bien frío.
Paso 2: Deshuesar las cerezas y glasearlas en la mantequilla, derretida en una sartén, durante un par de minutos a fuego moderado.
Paso 3: Añadir el azúcar y una pizca de sal a las cerezas en la sartén y apartarlas del fuego cuando el jugo empiece a tomar un color acaramelado.
Paso 4: Tostar el pan de barra, preferiblemente del día anterior y extender la mezcla de queso sobre las tostadas.
Paso 5: Guarnecer las tostadas con las cerezas todavía calientes.

Sopa de espinacas

Ingredientes: (4 personas)

Un manojo de espinacas
Una cebolla
50 gr margarina
1 litro de caldo
1 cucharada de harina
250 litro nata
nuez moscada
sal y pimienta

Pasos- Preparación:

Paso 1: Lavar muy bien las espinacas
Paso 2: Pelar y trocear la cebolla y sofreir en la margarina durante 5 minutos
Paso 3: Añadir las espinacas y el caldo y cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
Paso 4: Pasar por la batidora
Paso 5: Mezclar la harina con la leche. Añadir a las espinacas y poner a fuego alto
Paso 6: Remover a fuego alto durante 2 minutos
Paso 7: Añadir nuez moscada, sal y pimienta.
Paso 8: (opcional) Si quiere, se puede poner gratinar un poco de queso parmesano

Ensalada de pepinos

Ingredientes (4 personas):

3 pepinos
Yogur natural sin azúcar
Menta fresca
sal
pimenta negra

Pasos:
Paso 1: Lavar y pelar los pepinos. Cortar en rodajas
Paso 2: Picar la menta fresca (unas 6 hojas) y mezclar con el yogur, la sal y pimienta
Paso 3: Mezclar el yogur y la menta con las rodajas de pepino
Paso 4: Colocar en la nevera durante dos horas para que se mezclan los sabores
Paso 5: Adornar un unas hojas de menta y servir.

Ensalada de espinacas frescas con champiñones y queso parmesano

Ingredientes: (4 personas)

Una bolsa de espinacas tiernas
Cuatro champiñones
50g queso parmesano
Una cebolla tierna
sal
pimenta negra
vinagre balsamico
aceite de oliva virgen

Pasos:
Paso 1: Lavar y escurrir las hojas de espinacas y los champiñones
Paso 2: Colocar las hojas tiernas de espinacas en una fuente. Cortar los champiñones y el cebollo tierno en finas rodajas y colocar encima
Paso 3: Cortar en láminas el queso parmesano y colocar encima de la ensalada.
Paso 4: Rociar el vinagre y el aceite encima y sazonar con sal y pimienta
Paso 5: Servir enseguida.